Aus dem Ofen

Kefir-Beeren-Kuchen mit Beerenkompott

400 g Beerenkompott nach Geschmack
450 g Kefir
4 Eier
400 g Weizenmehl
2,5 TL Backpulver
200 g Zucker
180 g geschmolzene Butter
1 Pkg Tonka-Vanillezucker
1 Prise Salz
2 EL Kirschsirup
3-4 EL Puderzucker

- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz leicht schaumig verrühren.
- Kefir und Butter hinzufügen.
- Mehl mit Backpulver verrühren, hinzufügen und kurz durchrühren.
- Springform fetten und mit Mehl einstäuben oder mit Backpapier auslegen. Dann abwechselnd die Hälfte vom Teig einfüllen und die Hälfte des Kompotts darauf verteilen. Dies mit dem Rest wiederholen und den Kirschsirup oben drauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober/Unterhitze 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Nach dem herausnehmen ein wenig abkühlen lassen und stürzen. Mit reichlich Puderzucker bestäuben.