Mit Volumen, ohne Prozente.

Tunesische Zitronenlimonade

Für 2 Liter Limonade:
8-10 Biozitronen, möglichst eine aromatische Sorte wie Amalfi oder Primofiore
Ein Bund frische Minze oder 150 ml Minzsirup (dann weniger Zucker verwenden)
250 – 300 g Zucker je nach Geschmack und Säuregehalt der Zitronen
20 ml Orangenblütenwasser

- Die Zitronen gründlich mit warmen Wasser waschen und trocknen.
- Mit einem Sparschäler ein bisschen Schale grob abschälen und in einen großen Topf (mind. 5 Liter Volumen) geben und mit 3 Liter Wasser auffüllen.
- Zitronen pressen und den Saft beiseite stellen. Die ausgepressten Zitronen dem Topf hinzufügen und alles erhitzen bis es einmal aufkocht.
- Zucker nach Geschmack* und die Minze hinzufügen. Gut durchrühren bis sich der Zucker in der heißen Zitronenbrühe aufgelöst hat.
- Alles durch ein Sieb in eine große Karaffe geben und den frischen Zitronensaft und das Orangenblütenwasser hinzufügen und nochmal gut durchrühren.
- Nach dem kompletten abkühlen der Limonade kann diese in einer Karaffe in den Kühlschrank oder direkt mit Eis serviert werden.
*Beim Abschmecken dran denken: es darf ein bisschen süßer sein, da beim Abkühlen die Süße geschmacklich milder durchkommt, als im warmen Zustand.
Man kann die Limonade im Sodastream mit Kohlensäure versetzen oder beim Kochen mit nur 750 ml Wasser als Sirup zubereiten und beim Servieren mit Eis und Kohlesäurehaltigem Wasser auffüllen.